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酱爆肉的做法

酱爆肉的做法

类别 川菜
工艺 酱爆 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 味美醇香,微甜不腻。

主料 猪肉(肥瘦)400克 青蒜200克
辅料 豆豉20克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋150克
调料 4克 酱油5克 甜面酱4克 白砂糖5克 花生油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 4 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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酱爆肉的做法

1.将猪肉切片,加鸡蛋清,淀粉,上浆,过热后捞出备用;
2.青蒜洗净切段;
3.锅内注油烧热,放入甜面酱,糖,酱油,青蒜和肉片,旺火快速煸炒片刻,装盘即可。

酱爆肉制作提示

酱爆是用炒熟的甜面酱,黄酱或酱豆腐爆炒主配料的一种烹调方式。

酱爆肉的食谱营养

淀粉(豌豆)的做法淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率;2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱
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豆豉的做法豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;2.豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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青蒜的做法青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能... 详细介绍 更多菜谱
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猪肉(肥瘦)的做法猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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酱爆肉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酱爆肉的营养成分

  • 能量2178.14千卡
  • 蛋白质82.9克
  • 脂肪192.4克
  • 碳水化合物45.03克
  • 叶酸187.15微克
  • 膳食纤维4.66克
  • 胆固醇1197.5毫克
  • 维生素A619.2微克
  • 维生素C32毫克
  • 维生素E26.6毫克
  • 胡萝卜素1181.2微克
  • 核黄素1.16毫克
  • 硫胺素1.17毫克
  • 烟酸15.79毫克
  • 171.94毫克
  • 920.24毫克
  • 1556.17毫克
  • 2451.63毫克
  • 41.3微克
  • 163.27毫克
  • 13.34毫克
  • 11.11毫克
  • 73.18微克
  • 0.83毫克
  • 1.33毫克
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