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醋熘鹅块的做法

醋熘鹅块的做法

类别 消化不良食谱 浙菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 延缓衰老食谱
工艺 醋溜 口味 酸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鹅肉鲜香、微酸。

主料 鹅肉600克
辅料 竹笋150克 淀粉(玉米)25克
调料 黄酒15克 酱油40克 2克 75克 味精1克 大葱5克 猪油(炼制)75克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0


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醋熘鹅块的做法

1.将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块;
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
3.大葱切段;
4.竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块;
5.用碗1个,放入湿淀粉、味精、醋、葱段,一起搅拌成芡汁待用。
6.炒锅置旺火上烧热,下熟猪油,放入葱段、爆至有香味;
7.把鹅块、笋块同时下锅,用炒勺翻炒一下,加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克);
8.烧沸后淋入芡汁勾芡,淋上熟猪油,将炒锅颠翻几下,使芡汁沾匀鹅块,烧至起泡时起锅即成。

醋熘鹅块的食谱营养

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醋熘鹅块的营养成分

  • 能量2342.18千卡
  • 蛋白质116.14克
  • 脂肪194.71克
  • 碳水化合物35.07克
  • 叶酸4.92微克
  • 膳食纤维2.92克
  • 胆固醇513.75毫克
  • 维生素A272.8微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C7.65毫克
  • 维生素E5.3毫克
  • 胡萝卜素3.2微克
  • 核黄素1.63毫克
  • 硫胺素0.61毫克
  • 烟酸32.41毫克
  • 91.89毫克
  • 1124.29毫克
  • 2385.27毫克
  • 3723.4毫克
  • 0.96微克
  • 186.31毫克
  • 32.64毫克
  • 10.18毫克
  • 108.83微克
  • 2.8毫克
  • 4.7毫克
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