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番茄牛茸羹的做法

番茄牛茸羹的做法

类别 广州菜 单身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 口味 酸味 食用 中餐、晚餐
口感 微酸醒胃,营养可口。

主料 番茄250克 牛肉(肥瘦)100克
辅料 鸡蛋60克 淀粉(蚕豆)20克
调料 生抽5克 苏打粉2克 白砂糖5克 5克 味精3克 香油1克 大蒜(白皮)10克 香菜3克 小葱3克 植物油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0


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番茄牛茸羹的做法

1.牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,腌约30 分钟;
2.番茄洗净后切块或剥皮压烂;
3.中火烧热炒锅,下油,将蒜茸爆香,下番茄,加白糖略煸炒,再加入开水1500毫升,烧沸后放入牛肉茸,待再滚时加精盐、味精、香油,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;
4.将锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油,放入洗净消毒的香菜、葱花便成。

番茄牛茸羹制作提示

家常汤菜,制作简便。

番茄牛茸羹的食谱营养

淀粉(蚕豆)的做法淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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牛肉(肥瘦)的做法牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可... 详细介绍 更多菜谱
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番茄牛茸羹的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

番茄 西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄牛茸羹的营养成分

  • 能量341.37千卡
  • 蛋白质32.22克
  • 脂肪11.03克
  • 碳水化合物37.88克
  • 叶酸88.28微克
  • 膳食纤维5.04克
  • 胆固醇435毫克
  • 维生素A315.39微克
  • 维生素B60.15毫克
  • 维生素C37.77毫克
  • 维生素E3.65毫克
  • 胡萝卜素1000.5微克
  • 核黄素0.34毫克
  • 硫胺素0.17毫克
  • 烟酸7.15毫克
  • 88.79毫克
  • 329.22毫克
  • 818.72毫克
  • 2724.32毫克
  • 22.64微克
  • 63.14毫克
  • 5.96毫克
  • 5.86毫克
  • 15.66微克
  • 0.42毫克
  • 0.32毫克
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