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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 单身食谱
工艺 滑炒 口味 甜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)150克
辅料 胡萝卜10克 青椒20克
调料 白砂糖5克 1克 酱油10克 大蒜(白皮)3克 3克 大葱5克 2克 植物油30克 淀粉(豌豆)3克 辣椒(红、尖)10克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6


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鱼香肉丝的做法

1.将姜、葱、蒜切末,辣椒剁碎,淀粉加水调湿备用;胡萝卜洗净切丝。
2.将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝,加入盐以及调好的水淀粉的一半,用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖、酱油、醋再调成汁备用。
3.将植物油入锅,烧热,先炒肉丝,随即放入辣椒、胡萝卜丝、姜、葱、蒜等作料,急火快炒几下,肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡,炒匀即可出锅。

鱼香肉丝健康提示

1. 鱼香肉丝不仅制作简单、快捷,而且肉质柔软、易消化、营养丰富,富含蛋白质、B族维素。
2. 由于选料为瘦猪肉,含动物脂肪不多,老幼、胖瘦者皆可选择。
3. 但由于辣味过浓,不宜给患者有皮肤病、痔疮以及有慢性炎症的家庭成员食用,因为辛辣容易生热、动火。

鱼香肉丝的食谱营养

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鱼香肉丝的营养成分

  • 能量269.11千卡
  • 蛋白质31.75克
  • 脂肪9.46克
  • 碳水化合物15.18克
  • 叶酸15.49微克
  • 膳食纤维0.97克
  • 胆固醇121.5毫克
  • 维生素A170.94微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C30.58毫克
  • 维生素E0.75毫克
  • 胡萝卜素629.2微克
  • 核黄素0.18毫克
  • 硫胺素0.83毫克
  • 烟酸8.54毫克
  • 32.11毫克
  • 328.23毫克
  • 594.41毫克
  • 1069.96毫克
  • 4.71微克
  • 61.8毫克
  • 6.08毫克
  • 4.78毫克
  • 14.9微克
  • 0.23毫克
  • 0.42毫克
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