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拔丝荸荠的做法

拔丝荸荠的做法

类别 私家菜 利尿食谱 便秘食谱 甜品/点心
工艺 拔丝 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 金黄油亮,外酥里糯,香甜可口。

主料 荸荠500克
辅料 淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清120克 芝麻50克
调料 白砂糖50克 植物油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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拔丝荸荠的做法

1.荸荠洗净削去皮,将淀粉与蛋清调匀,成蛋清糊,每个荸荠逐一裹上蛋清糊,放入六成热的油锅炸至起壳捞出。
2.锅中留底油,放入白糖,炒至糖溶化并出现小泡,色为浅黄时,撒上熟芝麻,并将荸荠放入,迅速翻炒,使其均匀地挂上糖汁,盛出放入抹了熟油的盘中即可,上桌时一碗凉开水一起端上。

拔丝荸荠制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

拔丝荸荠健康提示

拔丝荸荠含糖量较高,体胖者不宜常吃。

拔丝荸荠的食谱营养

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拔丝荸荠的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

拔丝荸荠的营养成分

  • 能量893.7千卡
  • 蛋白质29.24克
  • 脂肪20.92克
  • 碳水化合物157.42克
  • 叶酸33.05微克
  • 膳食纤维10.46克
  • 维生素A15微克
  • 维生素C35毫克
  • 维生素E22.4毫克
  • 胡萝卜素100微克
  • 核黄素0.6毫克
  • 硫胺素0.33毫克
  • 烟酸5.66毫克
  • 351.6毫克
  • 504.1毫克
  • 1842.5毫克
  • 190.76毫克
  • 181.3毫克
  • 12.61毫克
  • 3.9毫克
  • 13.89微克
  • 1.14毫克
  • 1.26毫克
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