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拔丝苹果的做法

拔丝苹果的做法

类别 京菜 甜品/点心
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 苹果400克
辅料 白芝麻20克 小麦面粉50克 鸡蛋100克
调料 白砂糖150克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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拔丝苹果的做法

1.苹果剖皮,切成6份,剔去果核,每份再斜切成2块。
2.面粉、鸡蛋、清水拌匀后,倒入苹果,使每一块均匀沾裹蛋浆。
3.大火烧热炒锅,倒油500克,加至分热时下苹果炸至皮色微黄,捞出沥油。
4.炒锅加清水3/4杯及糖,以大火炒煮成浓稠的金黄浆,下苹果、白芝麻沾裹糖浆后即可盛盘,并与另一大碗凉开水同时上桌。吃时筷子先蘸凉水过一下,夹出时糖浆便会被拔出丝丝晶莹透明的糖丝,是一道甜香精致的甜点。

拔丝苹果制作提示

1.盘底可先抹少许麻油,以免糖浆凝于盘底,不易清洗。
2.本品有油炸过程,需备植物油约500克。

拔丝苹果健康提示

这道菜用了大量砂糖,糖尿病患者不宜食用。

拔丝苹果的食谱营养

白芝麻的做法白芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2.芝麻中含有丰富的维生素E,能... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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苹果的做法苹果 1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇;2.在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响... 详细介绍 更多菜谱
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小麦面粉的做法小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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拔丝苹果的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

苹果 苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

拔丝苹果的营养成分

  • 能量1202.4千卡
  • 蛋白质25.63克
  • 脂肪18.77克
  • 碳水化合物248.4克
  • 叶酸150.15微克
  • 膳食纤维8.61克
  • 胆固醇585毫克
  • 维生素A246微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C16毫克
  • 维生素E18.14毫克
  • 胡萝卜素80微克
  • 核黄素0.43毫克
  • 硫胺素0.65毫克
  • 烟酸2.72毫克
  • 241.5毫克
  • 376.1毫克
  • 785.7毫克
  • 146.49毫克
  • 28.65微克
  • 95.9毫克
  • 8.42毫克
  • 2.89毫克
  • 19.34微克
  • 0.76毫克
  • 0.58毫克
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