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拔丝西红柿的做法

拔丝西红柿的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 脆甜香嫩

主料 番茄250克
辅料 芝麻5克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)30克 小麦面粉30克
调料 色拉油10克 猪油(炼制)120克 白砂糖100克

指数 推荐指数 3 营养指数 3 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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拔丝西红柿的做法

1.将西红柿用开水烫一下,放凉水中削去皮;
2.挤去籽,切成菱形块,控净水分;
3.用蛋清、淀粉、面粉调成糊;
4.加色拉油调开;
5.锅内放猪油,加热至六成热;
6.将西红柿块挂匀糊,迅速逐块下锅炸4~5分钟捞出;
7.待油温升至八成热时,再下锅炸一下捞出;
8.锅内留25克猪油。放白糖。熬好糖浆;
9.即倒入炸好的西红柿颠匀上浆;
10.浆挂严,边撒芝麻,,边颠翻两下,即可装盘。

拔丝西红柿制作提示

本品有油炸过程,需备猪油约750克。

拔丝西红柿的食谱营养

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拔丝西红柿的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

拔丝西红柿的营养成分

  • 能量1825.75千卡
  • 蛋白质11.72克
  • 脂肪132.78克
  • 碳水化合物157.7克
  • 叶酸24.3微克
  • 膳食纤维6.38克
  • 胆固醇111.6毫克
  • 维生素A189.9微克
  • 维生素B60.17毫克
  • 维生素C35毫克
  • 维生素E16.49毫克
  • 胡萝卜素937.5微克
  • 核黄素0.19毫克
  • 硫胺素0.25毫克
  • 烟酸2.38毫克
  • 78.5毫克
  • 156.65毫克
  • 564.8毫克
  • 53.09毫克
  • 7.12微克
  • 64.4毫克
  • 3.7毫克
  • 0.79毫克
  • 4.73微克
  • 0.26毫克
  • 0.35毫克
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