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干炸豆角的做法

干炸豆角的做法

类别 京菜 便秘食谱
工艺 干炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄,外脆里嫩,清鲜可口。

主料 四季豆200克
辅料 鸡蛋150克 小麦面粉25克
调料 淀粉(豌豆)40克 3克 味精2克 椒盐20克 大豆油60克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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干炸豆角的做法

1.将豆角去筋洗净,斜切成2厘米长的段,入沸水锅中焯透,捞出,沥净水,放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
2.将鸡蛋磕入碗内搅散,加湿淀粉75克(淀粉40克加水)、面粉及油10克调匀成蛋粉糊,放入豆角段,挂匀。
3.将豆角段逐个下入五成热油中,炸透时捞出。待油温升高,再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油,配花椒盐上桌即成。

干炸豆角制作提示

本品有过油炸过程,需备大豆油约700克。

干炸豆角的食谱营养

鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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四季豆的做法四季豆 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞... 详细介绍 更多菜谱
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小麦面粉的做法小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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干炸豆角的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

干炸豆角的营养成分

  • 能量996.66千卡
  • 蛋白质28.92克
  • 脂肪74.57克
  • 碳水化合物67.86克
  • 叶酸175.78微克
  • 膳食纤维4.04克
  • 胆固醇877.5毫克
  • 维生素A421微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C12毫克
  • 维生素E61.17毫克
  • 胡萝卜素420微克
  • 核黄素0.56毫克
  • 硫胺素0.37毫克
  • 烟酸1.62毫克
  • 187.81毫克
  • 347.03毫克
  • 564毫克
  • 1562.06毫克
  • 41.52微克
  • 85.1毫克
  • 8.08毫克
  • 2.92毫克
  • 24.27微克
  • 0.57毫克
  • 0.84毫克
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