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片皮鸭的做法

片皮鸭的做法

类别 私家菜
工艺 清炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 皮脆肉嫩,入口肥香,单饼包食,味香爽口。

主料 烤鸭1500克
调料 大葱100克 甜面酱50克 白砂糖15克 鲜味王1克 植物油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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片皮鸭的做法

1.炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用;
2.炒锅放旺火上,下油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉熟,捞出沥干油,用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘内;
3.用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。

片皮鸭制作提示

因有过油炸制过程,需准备熟植物油750克。

片皮鸭的食谱营养

烤鸭的做法烤鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构... 详细介绍 更多菜谱
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片皮鸭的营养成分

  • 能量6691千卡
  • 蛋白质253.35克
  • 脂肪576.6克
  • 碳水化合物125.04克
  • 叶酸11.5微克
  • 膳食纤维3.1克
  • 维生素A553.5微克
  • 维生素B60.16毫克
  • 维生素C3毫克
  • 维生素E15.63毫克
  • 胡萝卜素79微克
  • 核黄素4.9毫克
  • 硫胺素0.68毫克
  • 烟酸69毫克
  • 605.5毫克
  • 2689.2毫克
  • 3910.25毫克
  • 2302.56毫克
  • 4.8微克
  • 224.45毫克
  • 38.49毫克
  • 19.74毫克
  • 157.92微克
  • 1.9毫克
  • 0.72毫克
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