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窝烧牛脑的做法

窝烧牛脑的做法

类别 私家菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色金黄,味香酥。

主料 牛脑500克
调料 大葱15克 鸡蛋100克 15克 5克 黄酒10克 味精5克 淀粉(豌豆)50克 植物油100克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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窝烧牛脑的做法

1.把牛脑洗净,去尽筋膜,放入瓦钵内,再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛脑切成方形,每块重约15克。
2.将鸡蛋打入碗内,加淀粉搅拌均匀,将熟牛脑裹蛋糊,然后用旺火烧锅,下油至沸,放入牛脑,以文火炸至呈金黄色,取出,上桌时,调味食用。

窝烧牛脑制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

窝烧牛脑的食谱营养

牛脑的做法牛脑 牛科动物黄牛或水牛的脑。 详细介绍 更多菜谱
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窝烧牛脑的营养成分

  • 能量1059.1千卡
  • 蛋白质78.7克
  • 脂肪63.94克
  • 碳水化合物49.54克
  • 叶酸115.55微克
  • 膳食纤维0.92克
  • 胆固醇12820毫克
  • 维生素A239.85微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C1.05毫克
  • 维生素E1.84毫克
  • 胡萝卜素35.1微克
  • 核黄素1.53毫克
  • 硫胺素0.88毫克
  • 烟酸20.51毫克
  • 111.7毫克
  • 2319.8毫克
  • 1764.75毫克
  • 3438.84毫克
  • 27.2微克
  • 122.95毫克
  • 26.82毫克
  • 24.83毫克
  • 116.32微克
  • 1.61毫克
  • 1.19毫克
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