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炸大虾的做法

炸大虾的做法

类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 香酥味美,虾味醇厚,宜趁热吃。

主料 对虾200克
辅料 土豆(黄皮)100克 番茄100克 扁豆50克
调料 植物油100克 鸡蛋75克 面包屑30克 小麦富强粉10克 3克 料酒10克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0


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炸大虾的做法

1.对虾洗净去头,去皮(留尾部皮),顺脊背半切勿断,翻平用刀背轻拍,拍扁,撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中,搅碎蛋黄,把拍扁的虾肉先沾鸡蛋,再均匀沾面粉,最后沾面包粉,面粉、面包粉每沾一层要用手压实,带皮尾部不沾。
3.土豆洗净煮熟,去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净,放开水锅中烫熟,西红柿洗净切成圆形片。
4.用铛锅加素油,先炸土豆条,稍焦即好,再炸大虾,炸时要用铲轻压几下,保持平整。
5.将炸好的大虾放于盘中,摆上土豆条、西红柿片及扁豆(可切成适当的段)。

炸大虾制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;此菜量可拼三份,吃时可蘸些辣酱油。

炸大虾的食谱营养

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炸大虾的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄 西红柿忌与石榴同食。

炸大虾的营养成分

  • 能量522.6千卡
  • 蛋白质57.52克
  • 脂肪9.96克
  • 碳水化合物62.11克
  • 叶酸137.4微克
  • 膳食纤维4.25克
  • 胆固醇824.75毫克
  • 维生素A282微克
  • 维生素B60.34毫克
  • 维生素C34.5毫克
  • 维生素E3.53毫克
  • 胡萝卜素456微克
  • 核黄素0.42毫克
  • 硫胺素0.29毫克
  • 烟酸4.97毫克
  • 208.06毫克
  • 695.2毫克
  • 1205.82毫克
  • 1786.62毫克
  • 24.39微克
  • 149.76毫克
  • 6.42毫克
  • 6.41毫克
  • 79.84微克
  • 0.99毫克
  • 0.61毫克
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