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脆皮鱼卷的做法

脆皮鱼卷的做法

类别 闽菜 高血压食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 肝调养食谱
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐

主料 草鱼300克
辅料 肥膘肉50克 冬笋50克 香菇(鲜)50克 鸭蛋70克 小麦面粉30克 干豆腐100克
调料 大葱60克 15克 4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 花生油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 10 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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脆皮鱼卷的做法

1.草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5 厘米长,筷子粗细的条;
2.肥膘肉切5 厘米长丝;
3.冬笋削去外皮,洗净,切5 厘米长丝;
4.香菇去蒂,洗净,切5 厘米长丝;
5.葱取葱白与姜切5 厘米长丝;
6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;
7.干豆腐皮切6 厘米见方12 张;
8.蛋液和面粉调成的蛋面糊;
9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝,卷成12 卷;
10.锅置中火上,入花生油烧五成热时,将卷入锅炸成金黄色捞起;
11.油温升七成热时再炸一次捞起,装盘,配上香菜即成。

脆皮鱼卷制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

脆皮鱼卷的食谱营养

草鱼的做法草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱
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冬笋的做法冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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肥膘肉的做法肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱
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干豆腐的做法干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)的做法香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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小麦面粉的做法小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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鸭蛋的做法鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱
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脆皮鱼卷的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

脆皮鱼卷的营养成分

  • 能量1695.15千卡
  • 蛋白质97.63克
  • 脂肪128.42克
  • 碳水化合物43.38克
  • 叶酸169.34微克
  • 膳食纤维6.05克
  • 胆固醇591毫克
  • 维生素A219.7微克
  • 维生素B60.42毫克
  • 维生素C3.4毫克
  • 维生素E55.55毫克
  • 胡萝卜素135.1微克
  • 核黄素0.44毫克
  • 硫胺素0.42毫克
  • 烟酸3.24毫克
  • 470.97毫克
  • 1066.57毫克
  • 1356.47毫克
  • 1959.24毫克
  • 4.53微克
  • 208.58毫克
  • 15.48毫克
  • 6.07毫克
  • 55.56微克
  • 0.8毫克
  • 3.08毫克
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