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缸炉烧饼的做法

缸炉烧饼的做法

类别 快餐/主食 消化不良食谱
工艺 明炉烤 口味 咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饼皮酥瓤软,层次分明,脆柔适口,咸香味浓。

主料 小麦面粉600克
调料 酵母15克 8克 五香粉3克 1克 花生油60克

指数 推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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缸炉烧饼的做法

1.将花生油放入碗内,加入五香粉、精盐搅拌均匀,即成五麻油。
2.面粉放入盆内,加入酵母和水拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置二三小时,至面团稍稍发起成嫩酵面。
3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,搓成圆条,分成每个重约50克的剂子,擀成厚约0.4厘米的长方片,抹上一层五麻油,折叠三四层,再搓成条,用刀顺长切为两半,每半条切面朝上,用手拿住两头抻长,从外向里盘卷成圆形,剂头压在下面,按扁成为直径6厘米左右的圆饼,表面再刷少许油,即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯沾少许水,贴在缸炉炉壁周围至上口周围,用中火烤约8-10分钟,烤至呈金黄色,熟透时,即可出炉。

缸炉烧饼的食谱营养

小麦面粉的做法小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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缸炉烧饼的营养成分

  • 能量2727.24千卡
  • 蛋白质101.37克
  • 脂肪75.44克
  • 碳水化合物434.42克
  • 叶酸380.86微克
  • 膳食纤维23.54克
  • 维生素B60.42毫克
  • 维生素E27.44毫克
  • 核黄素0.8毫克
  • 硫胺素3.74毫克
  • 烟酸18.28毫克
  • 216.29毫克
  • 1296.93毫克
  • 1175.86毫克
  • 3166.4毫克
  • 17.4微克
  • 304毫克
  • 9.18毫克
  • 1.59毫克
  • 44.77微克
  • 0.5毫克
  • 0.82毫克
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