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油吃茄子的做法

油吃茄子的做法

类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香可口,油而不腻。

主料 茄子500克
辅料 青椒200克 柿子椒200克
调料 5克 大蒜(白皮)20克 3克 酱油5克 白砂糖10克 5克 花生油50克 香油3克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 5


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油吃茄子的做法

1.茄子去蒂、托、洗净,切成滚刀块(使每块都带上皮),泡在淡盐水中,20分钟后将茄子捞出,清洗几次,沥干。
2.大蒜剥去外皮,洗净,切成片;鲜姜洗净,一半切片,另一半刮去皮,切成细丝。
3.炒锅置火上烧热,锅热后倒入花生油,油热后,倒入沥干水的茄块炸,同时加入蒜片和姜片,待茄子变色时即捞出,沥油,放盘内(挟去蒜片和姜片),撒上精盐拌匀。
4.青、红柿子椒去蒂和籽,洗净,切成细丝,放热油中稍炸即铲出放在茄块上,将蒜、姜丝、撒在茄块上。
5.炒锅中余油倒在碗内,炒锅置火上,倒入酱油、醋、白糖调成稠汁,加入味精,炒匀后浇在茄块上,上桌时淋上香油即可。

油吃茄子制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油200克左右。

油吃茄子的食谱营养

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油吃茄子的营养成分

  • 能量734.75千卡
  • 蛋白质11.65克
  • 脂肪54.84克
  • 碳水化合物60.21克
  • 叶酸90.23微克
  • 膳食纤维12.26克
  • 维生素A182.4微克
  • 维生素B60.24毫克
  • 维生素C430.6毫克
  • 维生素E30.99毫克
  • 胡萝卜素1096.5微克
  • 核黄素0.32毫克
  • 硫胺素0.21毫克
  • 烟酸5.9毫克
  • 171.96毫克
  • 203.03毫克
  • 1105.05毫克
  • 1683.55毫克
  • 24.82微克
  • 105.35毫克
  • 6.71毫克
  • 2.11毫克
  • 4.81微克
  • 0.82毫克
  • 1.51毫克
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