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软烂牛蹄筋的做法

软烂牛蹄筋的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤鲜可口,筋软易嚼,营养丰富。

主料 牛蹄筋(泡发)250克
辅料 油菜心150克
调料 5克 大葱5克 酱油10克 料酒10克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 味精1克 植物油25克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0


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软烂牛蹄筋的做法

1.将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;
2.把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。

软烂牛蹄筋健康提示

蹄筋富含胶原蛋白,不仅具有补肝强筋之功,还是美容佳品,尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品,配合青菜一同做菜,可以增加肠蠕动,以防便秘。

软烂牛蹄筋的食谱营养

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软烂牛蹄筋的营养成分

  • 能量122.98千卡
  • 蛋白质18.92克
  • 脂肪0.83克
  • 碳水化合物11.6克
  • 叶酸0.75微克
  • 膳食纤维1.96克
  • 胆固醇25毫克
  • 维生素A169.05微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C54.35毫克
  • 维生素E1.32毫克
  • 胡萝卜素942.3微克
  • 核黄素0.18毫克
  • 硫胺素0.07毫克
  • 烟酸1.31毫克
  • 189.24毫克
  • 95.96毫克
  • 375.82毫克
  • 944.84毫克
  • 0.32微克
  • 60.57毫克
  • 8.66毫克
  • 2.49毫克
  • 14.2微克
  • 0.58毫克
  • 0.66毫克
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