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黑木耳炒猪肝的做法

黑木耳炒猪肝的做法

类别 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 肾调养食谱 补血食谱 明目食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 佐餐当菜,随量服食,当日吃完。

主料 猪肝250克
辅料 木耳(干)25克
调料 大葱5克 3克 黄酒10克 2克 味精1克 香油1克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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黑木耳炒猪肝的做法

1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;
2.猪肝洗净后切成薄片;
3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;
5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;
7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;
9.随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

黑木耳炒猪肝健康提示

1. 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性,对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝,用来治疗老年肝癌早期病人,不仅有很好的补益肝肾功效,而且能起至明显的辅助治疗作用。
2. 补益肝肾,强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

黑木耳炒猪肝的食谱营养

木耳(干)的做法木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防... 详细介绍 更多菜谱
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猪肝的做法猪肝 1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱
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黑木耳炒猪肝的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

黑木耳炒猪肝的营养成分

  • 能量403.94千卡
  • 蛋白质51.81克
  • 脂肪13.16克
  • 碳水化合物18.54克
  • 叶酸1063.45微克
  • 膳食纤维7.69克
  • 胆固醇450毫克
  • 维生素A16260.6微克
  • 维生素B60.73毫克
  • 维生素C0.27毫克
  • 维生素E5.68毫克
  • 胡萝卜素33.3微克
  • 核黄素5.17毫克
  • 硫胺素0.6毫克
  • 烟酸26.01毫克
  • 86.45毫克
  • 685.14毫克
  • 798.67毫克
  • 1053.03毫克
  • 101.93毫克
  • 82.6毫克
  • 10.09毫克
  • 66.35微克
  • 0.15毫克
  • 2.41毫克
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