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葱姜炒螃蟹的做法

葱姜炒螃蟹的做法

类别 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 活血化瘀食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 佐餐食用。可作下酒菜。

主料 螃蟹500克
辅料 大葱150克 25克
调料 大蒜(白皮)5克 黄酒15克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖3克 香油2克 猪油(炼制)75克 5克 味精5克 胡椒粉1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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葱姜炒螃蟹的做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;
2再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;
3.葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;
4.把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;
5.炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;
6.加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。

葱姜炒螃蟹制作提示

本品有油炸过程,需备猪油约750克。

葱姜炒螃蟹健康提示

滋阴清热,活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服。

葱姜炒螃蟹的食谱营养

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葱姜炒螃蟹的食物相克

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

葱姜炒螃蟹的营养成分

  • 能量1305.48千卡
  • 蛋白质93.38克
  • 脂肪90.35克
  • 碳水化合物34.66克
  • 叶酸18.16微克
  • 膳食纤维4.39克
  • 胆固醇1404.75毫克
  • 维生素A1989.1微克
  • 维生素B60.24毫克
  • 维生素C5.85毫克
  • 维生素E35.81毫克
  • 胡萝卜素140.6微克
  • 核黄素1.5毫克
  • 硫胺素0.43毫克
  • 烟酸9.76毫克
  • 752.87毫克
  • 985.81毫克
  • 1203.69毫克
  • 3935.82毫克
  • 0.32微克
  • 170.92毫克
  • 17.07毫克
  • 19.21毫克
  • 284.62微克
  • 14.98毫克
  • 3.65毫克
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