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炒鸡杂的做法

炒鸡杂的做法

类别 补血食谱 益智补脑食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱 孕早期食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸香醇鲜,嫩脆爽口。

主料 酸白菜200克 鸡肠50克 鸡肝50克 鸡心50克 鸡腰子50克 莴笋100克
辅料 木耳(干)30克
调料 5克 大葱5克 料酒5克 酱油5克 泡椒3克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 2克 香油5克 5克 植物油15克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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炒鸡杂的做法

1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。
2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。
3.锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。

炒鸡杂制作提示

莴笋又称莴苣。

炒鸡杂健康提示

含有丰富的维生素及铁质,补血益智。

炒鸡杂的食谱营养

鸡肠的做法鸡肠 为雉科动物家鸡的肠。为鸡杂之一。有臊味,要精心破开洗涤,去掉异味后,可供作菜肴。如:糟卤鸡肠、白卤鸡肠。 详细介绍 更多菜谱
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鸡肝的做法鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,... 详细介绍 更多菜谱
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鸡心的做法鸡心 鸡心鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后才可使用。 详细介绍 更多菜谱
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鸡腰子的做法鸡腰子 鸡腰子也称“鸡肾”。鸡杂之一。其形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩。如:烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。鸡腰子有极高的滋阴... 详细介绍 更多菜谱
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木耳(干)的做法木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防... 详细介绍 更多菜谱
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酸白菜的做法酸白菜 酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中... 详细介绍 更多菜谱
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莴笋的做法莴笋 1.开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能... 详细介绍 更多菜谱
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炒鸡杂的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

炒鸡杂的营养成分

  • 能量331.85千卡
  • 蛋白质23.73克
  • 脂肪14.3克
  • 碳水化合物28.82克
  • 叶酸587.8微克
  • 膳食纤维10.85克
  • 胆固醇275毫克
  • 维生素A5704.05微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C8.35毫克
  • 维生素E9.74毫克
  • 胡萝卜素251.7微克
  • 核黄素0.88毫克
  • 硫胺素0.51毫克
  • 烟酸14.38毫克
  • 233.49毫克
  • 449.34毫克
  • 927.83毫克
  • 1326.01毫克
  • 0.77微克
  • 131.88毫克
  • 42.63毫克
  • 4.35毫克
  • 25.77微克
  • 0.56毫克
  • 3.53毫克
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