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烂鸡海参的做法

烂鸡海参的做法

类别 特色菜 壮腰健肾食谱 补血食谱 补虚养身食谱 孕晚期食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 柔软酥烂,鲜味浓郁。

主料 海参(水浸)200克 鸡腿100克 鸡胸脯肉100克
辅料 香菇(鲜)25克 竹笋25克
调料 料酒5克 酱油5克 2克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 5克 香油5克 芝麻10克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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烂鸡海参的做法

1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。
2.锅内放油烧到六成热时,逐片滑入海参过油,倒出控干油。
3.锅内留底油烧热,加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精,放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味,拣出葱段,姜片。待卤汁收浓时,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅入盘,撒上熟芝麻即可。

烂鸡海参健康提示

1.蛋白质含量丰富,能满足胎儿成长和增加体重时对蛋白质的需要,补肾益髓,养血润燥。
2.海参性滑,故脾胃虚弱,痰多泻泄之人,不宜多食。

烂鸡海参的食谱营养

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烂鸡海参的食物相克

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

烂鸡海参的营养成分

  • 能量481.18千卡
  • 蛋白质55.5克
  • 脂肪21.52克
  • 碳水化合物18.68克
  • 叶酸34.4微克
  • 膳食纤维2.54克
  • 胆固醇281毫克
  • 维生素A61.95微克
  • 维生素B60.15毫克
  • 维生素C1.85毫克
  • 维生素E7.55毫克
  • 胡萝卜素12.5微克
  • 核黄素0.37毫克
  • 硫胺素0.19毫克
  • 烟酸15.84毫克
  • 561.19毫克
  • 599.19毫克
  • 812.17毫克
  • 1430.54毫克
  • 0.12微克
  • 145.46毫克
  • 5.9毫克
  • 2.95毫克
  • 32.98微克
  • 0.28毫克
  • 0.83毫克
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