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抓炒虾仁的做法

抓炒虾仁的做法

类别 京菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 壮腰健肾食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 虾仁200克
辅料 青豆60克 番茄50克
调料 大葱2克 2克 色拉油30克 猪油(炼制)5克 淀粉(豌豆)25克 香油2克 2克 鸡蛋清15克 番茄酱2克 味精2克 白砂糖2克 5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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抓炒虾仁的做法

1.虾仁抽去肠泥洗净沥干,加盐、蛋清、淀粉腌2小时;
2.葱姜洗净切末备用;
3.青豆仁洗净,放沸水锅以小火煮10分钟,捞出沥干,番茄切1.5厘方丁块;
4.大火烧热炒锅,加油,趁油末热即下虾仁,见虾仁变色,倒出沥去油汁;
5.大火烧热猪油5克,爆香葱、姜、下青豆,番茄略炒数下,续加番茄酱、高汤、味精、白糖、醋、盐及虾仁拌炒,并以适量淀粉勾芡,起锅时再加麻油少许增添香气。

抓炒虾仁制作提示

本品有过油炸过程,需备油约300克。本品最好使用高汤30克,口感更好。

抓炒虾仁的食谱营养

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抓炒虾仁的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

抓炒虾仁的营养成分

  • 能量1068.97千卡
  • 蛋白质111.5克
  • 脂肪51.84克
  • 碳水化合物48.14克
  • 叶酸20微克
  • 膳食纤维8.73克
  • 胆固醇1054.65毫克
  • 维生素A154.83微克
  • 维生素B60.03毫克
  • 维生素C7.14毫克
  • 维生素E32.44毫克
  • 胡萝卜素666.18微克
  • 核黄素0.41毫克
  • 硫胺素0.29毫克
  • 烟酸12.31毫克
  • 1240.7毫克
  • 1594.58毫克
  • 1709.24毫克
  • 10766.8毫克
  • 1.25微克
  • 560.88毫克
  • 28.35毫克
  • 10.16毫克
  • 155.4微克
  • 5.54毫克
  • 3.24毫克
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