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卤鸭胗的做法

卤鸭胗的做法

类别 京菜 健脾开胃食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭肫300克
调料 红曲1克 大葱5克 味精2克 4克 八角3克 酱油3克 4克 料酒5克 白砂糖2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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卤鸭胗的做法

1.先将红曲米研成粉末;
2.将大葱洗净切段;姜洗净切片备用;
3.撕净鸭胗上的网油,剖开洗净,去掉里面的黄皮;
4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出,用凉水洗净后加红曲粉拌匀;
5.锅坐旺火,加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜,下鸭胗煮沸(1小时),捞出;
6.汤汁过细罗滤清,再上鸭胗浸泡使入味;
7.晾凉后,放进冰箱内冻6小时;
8.上桌时切薄片即成。

卤鸭胗的食谱营养

鸭肫的做法鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一... 详细介绍 更多菜谱
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卤鸭胗的营养成分

  • 能量299.89千卡
  • 蛋白质54.92克
  • 脂肪4.11克
  • 碳水化合物12.1克
  • 叶酸0.72微克
  • 膳食纤维1.52克
  • 胆固醇459毫克
  • 维生素A19.88微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C0.31毫克
  • 维生素E0.66毫克
  • 胡萝卜素11.2微克
  • 核黄素0.46毫克
  • 硫胺素0.13毫克
  • 烟酸0.14毫克
  • 46.72毫克
  • 412.53毫克
  • 886.21毫克
  • 2117.44毫克
  • 0.07微克
  • 9.56毫克
  • 13.51毫克
  • 8.41毫克
  • 48.08微克
  • 0.58毫克
  • 0.67毫克
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