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炒土豆丁的做法

炒土豆丁的做法

类别 京菜 健脾开胃食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观,咸鲜香醇。

主料 土豆(黄皮)150克
辅料 胡萝卜75克 黄瓜75克 猪肉(瘦)75克
调料 料酒10克 4克 味精2克 大葱5克 5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)10克 花生油60克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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炒土豆丁的做法

1.将土豆洗净去皮切丁。胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁;猪肉洗净切丁(各丁均1.5厘米见方)。猪肉丁用湿淀粉10克(淀粉8克加水)抓匀上浆。
2.将肉丁入四成热油内滑透,捞出;再将土豆丁、胡萝卜丁入六成热油内炸透,倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油20克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,放入黄瓜丁煸炒,再放入肉丁、土豆丁、胡萝卜丁炒匀,加料酒,鲜汤、精盐、味精、白糖烧透,用湿淀粉5克(淀粉2克加水)勾薄芡,淋入明油,出锅装盘即成。

炒土豆丁制作提示

本品有过油炸过程,需备花生油约500克。

炒土豆丁的食谱营养

胡萝卜的做法胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱
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黄瓜的做法黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到... 详细介绍 更多菜谱
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土豆(黄皮)的做法土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及... 详细介绍 更多菜谱
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猪肉(瘦)的做法猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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炒土豆丁的营养成分

  • 能量861.11千卡
  • 蛋白质21.71克
  • 脂肪65.25克
  • 碳水化合物49.81克
  • 叶酸63.68微克
  • 膳食纤维3.34克
  • 胆固醇60.75毫克
  • 维生素A563.95微克
  • 维生素B60.41毫克
  • 维生素C38.2毫克
  • 维生素E26.36毫克
  • 胡萝卜素3187.2微克
  • 核黄素0.16毫克
  • 硫胺素0.61毫克
  • 烟酸4.69毫克
  • 56.33毫克
  • 249.59毫克
  • 937.74毫克
  • 1845.78毫克
  • 3.08微克
  • 71.18毫克
  • 5.75毫克
  • 3.27毫克
  • 8.56微克
  • 0.4毫克
  • 0.8毫克
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