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烤猪肉(一)的做法

烤猪肉(一)的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味清香而不腻口,适于冷餐。

主料 猪腿肉1000克
辅料 胡萝卜100克 洋葱(白皮)100克 生菜(团叶)100克 芹菜50克 菜花100克 芹菜叶30克
调料 香叶5克 胡椒8克 5克 猪油(炼制)20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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烤猪肉(一)的做法

1.原料加工:(1)将猪肉一切两半,洗干净,撒上精盐,用手搓镨,腌渍30分钟。(2)将胡萝卜、葱头去皮,芹菜去叶筋,洗干净,切片。
2.装盘:将猪肉放入烤盘,将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上,把熟猪油20克化开浇在猪肉上。
3.烤制:然后将烤盘送入预热好的烤箱,箱温先取250℃,烤10至15分钟后,降至180℃,继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动,使烤均匀,将猪肉烤至四面呈金黄色,用叉子一叉冒出的肉汁如是白色,表明已熟,即可取出,晾凉后切片。
4.调卤汁:烤盘内剩下的肉汁,过滤,调好味道,即成卤汁。
5.码盘、上席:上席时,将肉片码餐备中,浇上卤汁。将生菜码在肉片两边,把泡菜花插在盘内周围,外面围以芹菜叶即成。

烤猪肉(一)的食谱营养

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烤猪肉(一)的营养成分

  • 能量2235.66千卡
  • 蛋白质186.55克
  • 脂肪149.33克
  • 碳水化合物42.41克
  • 叶酸96.2微克
  • 膳食纤维5.34克
  • 胆固醇808.6毫克
  • 维生素A943.6微克
  • 维生素C114.6毫克
  • 维生素E6.88毫克
  • 胡萝卜素5453.8微克
  • 核黄素2.74毫克
  • 硫胺素5.44毫克
  • 烟酸51.31毫克
  • 246.26毫克
  • 2051.96毫克
  • 3718.12毫克
  • 2845.14毫克
  • 1.55微克
  • 358.74毫克
  • 14.26毫克
  • 23.75毫克
  • 139.33微克
  • 2.03毫克
  • 1.42毫克
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