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川味五香牛肉干的做法

川味五香牛肉干的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道香醇可口。

主料 牛肉(瘦)2500克
调料 80克 辣椒粉36克 花椒12克 3克 丁香7克 八角7克 桂皮7克 茴香籽[小茴香籽]7克 白砂糖10克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6


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川味五香牛肉干的做法

1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2.切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。
4.晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5.烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火绝代30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

川味五香牛肉干的食谱营养

牛肉(瘦)的做法牛肉(瘦) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可... 详细介绍 更多菜谱
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川味五香牛肉干的营养成分

  • 能量2851.62千卡
  • 蛋白质512.62克
  • 脂肪64.43克
  • 碳水化合物82.93克
  • 叶酸0.1微克
  • 膳食纤维25.74克
  • 胆固醇1450毫克
  • 维生素A1282.08微克
  • 维生素C0.12毫克
  • 维生素E14.99毫克
  • 胡萝卜素6793.5微克
  • 核黄素3.65毫克
  • 硫胺素1.78毫克
  • 烟酸161.01毫克
  • 439.68毫克
  • 4473.17毫克
  • 7728.62毫克
  • 32846.1毫克
  • 260微克
  • 650.1毫克
  • 79.88毫克
  • 94.09毫克
  • 268.92微克
  • 4.81毫克
  • 3毫克
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