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子姜牛肉的做法

子姜牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 子姜脆嫩,肉质鲜软。

主料 牛肉(瘦)150克
辅料 子姜100克 青蒜30克 泡椒30克
调料 4克 味精1克 料酒8克 酱油5克 苏打粉1克 胡椒1克 淀粉(豌豆)50克 植物油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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子姜牛肉的做法

1.选择净瘦黄牛肉,去其筋膜,将其切成长7厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的小片。子姜削净皮洗净切成片,青蒜苗切成短节,泡辣椒切成小段。
2.切好的牛肉放入碗内,放入小苏打粉和适量的水,再加入盐1克、料酒3克、淀粉30克,将牛肉腌制好。
3.另取小碗1只放入盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、上汤、淀粉,调成碗芡。
4.炒锅上火,旺火烧热,倒入生菜油烧至七成热时,下入牛肉丝用铲快速推散九成熟即倒起,随即倒入子姜、青蒜苗,泡辣椒等翻炒数下,再倒入牛肉略炒,再烹入碗芡炒数下,待芡汁紧裹均匀时起锅入盘即可食用。

子姜牛肉的食谱营养

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子姜牛肉的营养成分

  • 能量366.9千卡
  • 蛋白质32.8克
  • 脂肪4.17克
  • 碳水化合物51.4克
  • 膳食纤维1.59克
  • 胆固醇87毫克
  • 维生素A38.5微克
  • 维生素C6.8毫克
  • 维生素E0.76毫克
  • 胡萝卜素178.1微克
  • 核黄素0.22毫克
  • 硫胺素0.13毫克
  • 烟酸10.09毫克
  • 36.9毫克
  • 293.46毫克
  • 701.89毫克
  • 2028.73毫克
  • 15.72微克
  • 71.83毫克
  • 6.66毫克
  • 6毫克
  • 16.5微克
  • 0.31毫克
  • 3.71毫克
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