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豆豉牛肉的做法

豆豉牛肉的做法

类别 私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 运动员食谱 气血双补食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地软嫩,鲜香适口。

主料 牛肉(后腿)400克
辅料 鸡蛋清50克
调料 豆豉10克 白砂糖10克 子姜10克 大蒜(白皮)20克 味精3克 苏打粉3克 大葱25克 8克 菱角粉8克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0


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豆豉牛肉的做法

1.牛腿肉切成薄片,加入少许盐拌一拌,姜芽切成薄片,豆豉、大蒜头分别剁成细末。
2.把蛋清、菱粉调成蛋糊后,倒入牛肉片肉拌匀上浆。
3.烧热锅放入生油,待油温达五六成热时,放入牛肉片、姜芽片滑熟后倒出。用原锅放入大蒜末、豆豉末煸炒,待透发出香味后,加入葱段略煸炒香,再加入黄酒、清汤、盐、白糖、味精、下湿菱粉勾芡后放牛肉片、姜芽片,颠两翻取出装盘即可。

豆豉牛肉的食谱营养

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豆豉牛肉的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

豆豉牛肉的营养成分

  • 能量560.79千卡
  • 蛋白质94.38克
  • 脂肪8.53克
  • 碳水化合物28.04克
  • 叶酸2.88微克
  • 膳食纤维1.5克
  • 胆固醇296毫克
  • 维生素A15.75微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C2.35毫克
  • 维生素E8.17毫克
  • 胡萝卜素22.05微克
  • 核黄素0.74毫克
  • 硫胺素0.21毫克
  • 烟酸24.84毫克
  • 58.61毫克
  • 884.97毫克
  • 1031.14毫克
  • 3643.74毫克
  • 122.97毫克
  • 15.02毫克
  • 16.83毫克
  • 24.57微克
  • 0.64毫克
  • 0.94毫克
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