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爆炒鸡胗肝的做法

爆炒鸡胗肝的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 壮腰健肾食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜咸鲜脆嫩,味美可口。

主料 鸡肫200克 鸡肝150克
辅料 木耳(水发)80克 玉兰片30克 油菜50克
调料 大葱4克 大蒜(白皮)4克 酱油10克 淀粉(豌豆)10克 料酒3克 白砂糖5克 味精3克 香油10克 4克 植物油75克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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爆炒鸡胗肝的做法

1.将鸡胗切成两半,先去里外皮,洗净,切成薄片。
2.将鸡肝洗净,将玉兰片、青菜洗净,葱、蒜、木耳切成小片,用开水烫一下,放入凉水拔透。
3.将鸡肝片放入碗内,加上湿淀粉抓匀,炒锅内加水烧开,放入鸡肝烫一下,捞出。
4.炒锅内植物油烧至五成热,把鸡胗放入锅内划开,捞出,再将油烧到八成热,把鸡胗片过一下油倒出,控净油。
5.在碗内加上酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉调成汁。
6.炒锅内加入熟猪油烧六成热时,放入葱、蒜烹出香味,加上玉兰片、青菜、木耳煸炒,倒入鸡胗,肝片,颠动炒锅,倒入调好的汁,颠翻炒锅,使原料沾匀芡汁,淋上芝麻香油,盛入盘内即可。

爆炒鸡胗肝的食谱营养

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木耳(水发)的做法木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防... 详细介绍 更多菜谱
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油菜的做法油菜 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油... 详细介绍 更多菜谱
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玉兰片的做法玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱
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爆炒鸡胗肝的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

爆炒鸡胗肝的营养成分

  • 能量622.9千卡
  • 蛋白质68.25克
  • 脂肪23.34克
  • 碳水化合物41.14克
  • 叶酸1782.05微克
  • 膳食纤维6.21克
  • 胆固醇882毫克
  • 维生素A15747.5微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C19.5毫克
  • 维生素E18.7毫克
  • 胡萝卜素329.76微克
  • 核黄素1.96毫克
  • 硫胺素0.63毫克
  • 烟酸25.42毫克
  • 134.26毫克
  • 729.9毫克
  • 1103.81毫克
  • 2717.34毫克
  • 2.19微克
  • 130.02毫克
  • 34.11毫克
  • 10毫克
  • 80.01微克
  • 4.8毫克
  • 1.74毫克
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