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焖羊腿肉的做法

焖羊腿肉的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质鲜嫩,美味可口。

主料 羊前腿肉1000克
辅料 胡萝卜200克 洋葱(白皮)150克
调料 黄油30克 大蒜(白皮)5克 香叶3克 4克 胡椒粉4克 茴香籽[小茴香籽]4克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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焖羊腿肉的做法

1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水(或肉汤)煮沸。盖上锅盖,用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕,加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上,或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。
5.弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。

焖羊腿肉的食谱营养

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焖羊腿肉的食物相克

羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

焖羊腿肉的营养成分

  • 能量1399.52千卡
  • 蛋白质203.26克
  • 脂肪50.67克
  • 碳水化合物37.78克
  • 叶酸33微克
  • 膳食纤维5.05克
  • 胆固醇88.8毫克
  • 维生素A1413.27微克
  • 维生素B61.2毫克
  • 维生素C38.35毫克
  • 维生素E7.41毫克
  • 胡萝卜素8306.7微克
  • 核黄素1.63毫克
  • 硫胺素1.33毫克
  • 烟酸33.34毫克
  • 173.45毫克
  • 1841.07毫克
  • 4058.18毫克
  • 2666.29毫克
  • 79.13微克
  • 362.29毫克
  • 33.64毫克
  • 23.28毫克
  • 61.5微克
  • 1.24毫克
  • 0.99毫克
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