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开封腊羊肉的做法

开封腊羊肉的做法

类别 豫菜
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜明,截面完整,肉质坚实,微有弹性,具有广式腊肉风味。

主料 羊肉(瘦)5000克
调料 酱油100克 白砂糖100克 丁香3克 黄酒50克 花椒8克 150克

指数 推荐指数 1 营养指数 5 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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开封腊羊肉的做法

1.选料:选羊的鲜硬肋肉,切成长30厘米、宽5厘米的长条。
2.腌制:食盐放入锅内炒干,再研成碎末,和花椒混拌,撒在羊肉条上,搓揉均匀,置于缸中腌制2天,再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天,中间翻倒2次,使之腌透。
3.风干:腌好的羊肉条,出缸,挂在竹架上,晾干,即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净,煮蒸皆可,但火不宜过大,肉熟即好。

开封腊羊肉的食谱营养

羊肉(瘦)的做法羊肉(瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富,... 详细介绍 更多菜谱
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开封腊羊肉的营养成分

  • 能量6427.41千卡
  • 蛋白质1031.94克
  • 脂肪196.33克
  • 碳水化合物127.34克
  • 膳食纤维3克
  • 胆固醇3000毫克
  • 维生素A551.84微克
  • 维生素E15.83毫克
  • 胡萝卜素11.2微克
  • 核黄素8.19毫克
  • 硫胺素7.57毫克
  • 烟酸262.08毫克
  • 644.73毫克
  • 10028.3毫克
  • 20543.7毫克
  • 68204毫克
  • 387.4微克
  • 1278.38毫克
  • 206.68毫克
  • 305.03毫克
  • 362.75微克
  • 6.45毫克
  • 3.54毫克
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