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黄焖牛肉丸的做法

黄焖牛肉丸的做法

类别 私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 运动员食谱 青少年食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽酱红,质软滑嫩,味鲜汁浓。

主料 牛肉(后腿)300克
辅料 冬笋50克 鸡蛋65克
调料 味精1克 酱油50克 料酒10克 2克 大葱15克 10克 淀粉(豌豆)15克 香油25克 花生油125克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0


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黄焖牛肉丸的做法

1.将牛肉洗净,剔净筋膜,斩成肉糜;
2.放入碗中,加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克(淀粉10克加水)拌匀上浆;
3.笋切成丝;
4.沙锅置旺火上烧热,放花生油烧至六成热,左手抓肉糜,从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子,入油锅中炸制;
5.3分钟后,滗去余油,加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精,用小火焖烧15分钟,放入葱段,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,用铁勺推匀,淋上芝麻油,起锅装盆即成。

黄焖牛肉丸制作提示

本品有过油炸过程,需备花生油约500克。

黄焖牛肉丸的食谱营养

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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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黄焖牛肉丸的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄焖牛肉丸的营养成分

  • 能量1853.23千卡
  • 蛋白质77.06克
  • 脂肪161.73克
  • 碳水化合物28.38克
  • 叶酸76.2微克
  • 膳食纤维1.18克
  • 胆固醇602.25毫克
  • 维生素A172.05微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C1.35毫克
  • 维生素E74.13毫克
  • 胡萝卜素66.6微克
  • 核黄素0.71毫克
  • 硫胺素0.27毫克
  • 烟酸19.75毫克
  • 124.59毫克
  • 871.04毫克
  • 921.12毫克
  • 3975.78毫克
  • 18.88微克
  • 157.51毫克
  • 19.74毫克
  • 14.26毫克
  • 25.01微克
  • 0.67毫克
  • 1.49毫克
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