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清汤牛肉丸的做法

清汤牛肉丸的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 冬季养生食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地圆滑,鲜香味美.

主料 牛肉(后腿)300克
辅料 鸡蛋清50克 菠菜50克 冬笋20克 发酵粉2克 淀粉(豌豆)30克
调料 香油5克 5克 味精3克 白砂糖1克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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清汤牛肉丸的做法

1.将嫩牛肉洗净,切成小块.放碗中,加入清水,苏打粉浸泡三小时,捞起,用清水略洗,用刀剁成泥,放入盆中,加入鸡蛋清搅匀,再加入味精一克,干淀粉,清汤100克用力搅匀,下白糖,精盐三克搅打上劲.
2.将炒锅上火,倒入清汤300克烧沸,离火,将牛肉泥挤成肉丸放入汤中,肉丸大小如桂圆状,锅上火,煮熟,加入冬笋片,菠菜,用精盐2克,味精一克调味,装入碗内,淋入香油即成.

清汤牛肉丸的食谱营养

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清汤牛肉丸的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清汤牛肉丸的营养成分

  • 能量527.24千卡
  • 蛋白质72克
  • 脂肪11.21克
  • 碳水化合物35.7克
  • 叶酸44.04微克
  • 膳食纤维1.1克
  • 胆固醇222毫克
  • 维生素A255.1微克
  • 维生素C16.2毫克
  • 维生素E7.27毫克
  • 胡萝卜素1476微克
  • 核黄素0.65毫克
  • 硫胺素0.18毫克
  • 烟酸18.86毫克
  • 62.4毫克
  • 676.9毫克
  • 841.27毫克
  • 2429.89毫克
  • 12微克
  • 101.04毫克
  • 12.78毫克
  • 12.74毫克
  • 18.93微克
  • 0.42毫克
  • 0.52毫克
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