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海鲜羹的做法

海鲜羹的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 补阳食谱 肾调养食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 多种原料组成,色泽淡雅,汤鲜味美。

主料 海参(水浸)100克
辅料 鲍鱼50克 明虾100克 干贝50克 鸡蛋清80克 冬笋50克 金华火腿25克 胡萝卜20克
调料 5克 大葱10克 黄酒25克 2克 味精3克 胡椒粉1克 猪油(炼制)25克 淀粉(豌豆)20克

指数 推荐指数 4 营养指数 9 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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海鲜羹的做法

1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清,生粉30克(淀粉15克加水)上浆并在沸水锅氽熟。
2.锅烧热放油,将姜(切片)片、葱(切段)段下锅煸几下,烹绍酒,下入鸡汤加水500克,滚起捞出姜、葱不用,加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片,调好味勾芡(淀粉10克加水),加入蛋清搅动匀装汤盆,撒上胡椒粉,放上姜丝、葱丝。

海鲜羹的食谱营养

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干贝的做法干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。 详细介绍 更多菜谱
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明虾的做法明虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱
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海鲜羹的食物相克

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海鲜羹的营养成分

  • 能量759.31千卡
  • 蛋白质71.17克
  • 脂肪35.66克
  • 碳水化合物36.87克
  • 叶酸2.28微克
  • 膳食纤维1.08克
  • 胆固醇665.75毫克
  • 维生素A186.95微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C3.6毫克
  • 维生素E4.85毫克
  • 胡萝卜素881.5微克
  • 核黄素0.62毫克
  • 硫胺素0.24毫克
  • 烟酸7.69毫克
  • 535.51毫克
  • 581.39毫克
  • 1100.14毫克
  • 2529.78毫克
  • 0.08微克
  • 174.93毫克
  • 18.12毫克
  • 8.13毫克
  • 89.43微克
  • 0.62毫克
  • 0.9毫克
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