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清炖鸭块的做法

清炖鸭块的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 补血食谱 脚气食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清味鲜,软烂脱骨,老少皆宜。

主料 1500克
调料 猪油(炼制)50克 料酒50克 5克 胡椒粉2克 大葱25克 15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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清炖鸭块的做法

1.将鸭子宰杀,用七成沸水烫毛,褪净粗,细毛,从背脊部剖开,取出内脏,洗净沥干;
2.斩掉鸭头,鸭脚,斩成2.6厘米见方的块,放入清水锅内焯一下捞出,放入冷水中洗净血污,姜切成指甲片状;
3.葱打结,结10克葱切葱花;
4.炒锅置火上,放入熟猪油,下入姜片稍炒,倒入鸭块煸炒,烹入料酒,放入清汤1500克,用旺火烧开,倒入沙锅内,盖上盖,转小火炖,加入精盐,保持微开,熟至软烂脱骨,去掉葱结,装入碗内,撒上胡椒粉、葱花即成。

清炖鸭块的食谱营养

鸭的做法 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构... 详细介绍 更多菜谱
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清炖鸭块的营养成分

  • 能量4058.54千卡
  • 蛋白质233.29克
  • 脂肪345.51克
  • 碳水化合物7.63克
  • 叶酸3.4微克
  • 膳食纤维1.05克
  • 胆固醇1456.5毫克
  • 维生素A800.65微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C1.35毫克
  • 维生素E6.66毫克
  • 胡萝卜素42.7微克
  • 核黄素3.33毫克
  • 硫胺素1.23毫克
  • 烟酸63.28毫克
  • 110.94毫克
  • 1843.44毫克
  • 2940.53毫克
  • 3005.11毫克
  • 0.16微克
  • 223.26毫克
  • 33.59毫克
  • 20.11毫克
  • 184.09微克
  • 3.19毫克
  • 1.5毫克
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