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酥炸春花肉的做法

酥炸春花肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋300克
辅料 荠菜80克 猪里脊肉80克 香菇(鲜)25克 春笋10克 小麦面粉100克 1克
调料 酱油10克 3克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)15克 花生油50克 大葱5克 5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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酥炸春花肉的做法

1.将猪里脊肉、冬菇、春笋、葱、姜分别洗净切丝;
2.勺内加底油25克烧热,将肉丝下勺略炒;
3.加酱油、食盐、绍酒、葱姜丝、笋丝、冬菇丝及少许清汤、味精;
4.用湿淀粉成浓芡,加香油搅入荠菜为馅;
5.将鸡蛋打在碗内,加适量食量盐、湿淀粉搅匀;
6.将手勺烧热,擦上油,将蛋液分别吊成小蛋皮;
7.将面粉用引子水调成糊状;
8.待面发开,(发开面筋),即成发酵糊;
9.再搅入适量的猪油、食碱;
10.将炒好的馅,用小蛋皮逐个卷成食指粗细、5厘米长的卷,用面糊住口,蘸发酵糊;
11.用八成热油炸至呈黄色即熟,捞出装盘。

酥炸春花肉制作提示

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

酥炸春花肉的食谱营养

春笋的做法春笋 春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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小麦面粉的做法小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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酥炸春花肉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酥炸春花肉的营养成分

  • 能量1364.46千卡
  • 蛋白质76.56克
  • 脂肪85.65克
  • 碳水化合物100.52克
  • 叶酸429.4微克
  • 膳食纤维6.46克
  • 胆固醇1799毫克
  • 维生素A1054.05微克
  • 维生素B60.08毫克
  • 维生素C35.5毫克
  • 维生素E28.15毫克
  • 胡萝卜素2086.7微克
  • 核黄素1.12毫克
  • 硫胺素1.22毫克
  • 烟酸8.1毫克
  • 462.76毫克
  • 820.08毫克
  • 1220.75毫克
  • 2380.5毫克
  • 84.74微克
  • 156.25毫克
  • 15.5毫克
  • 6.51毫克
  • 56.09微克
  • 1.02毫克
  • 1.39毫克
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