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雪月鸡脯的做法

雪月鸡脯的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 红白两色,鲜咸微甜。

主料 鸡肉250克
辅料 冬笋50克 香菇(鲜)50克 洋葱(白皮)30克 鸡蛋50克
调料 鸡蛋清100克 植物油100克 3克 味精2克 番茄酱20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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雪月鸡脯的做法

1.将鸡肉100克细丝;冬菇、冬笋,切丝,放勺内加油和盐、绍酒、味精炒好。鸡蛋打碎放勺内摊子蛋皮一张;蛋清打成蛋泡加适量淀粉搅拌成蛋泡糊。余下鸡肉切片加蛋清、淀粉上浆备用。
2.把炒好的三丝放在蛋皮上呈圆环形再抹上蛋泡糊,放香菜叶、红樱桃片点缀,上屉蒸熟取出。
3.勺内放宽油,烧至二三成热时放入鸡片滑开倒在漏勺内,勺内留少许底油下洋葱(切末)炒香,加番茄酱、鲜汤、盐、糖调味,倒入鸡片,淋水淀粉勾芡,倒在蒸好的雪月中。
4.另有勺放少许鲜汤,加盐、味精调味,用水淀粉勾白汁芡浇在雪月上即成。

雪月鸡脯制作提示

因有过滑油过程,需准备植物油约500克。

雪月鸡脯的食谱营养

冬笋的做法冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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雪月鸡脯的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

雪月鸡脯的营养成分

  • 能量597.26千卡
  • 蛋白质71.76克
  • 脂肪28.3克
  • 碳水化合物20.21克
  • 叶酸98.23微克
  • 膳食纤维2.74克
  • 胆固醇557.5毫克
  • 维生素A244.4微克
  • 维生素C3.4毫克
  • 维生素E3.54毫克
  • 胡萝卜素46微克
  • 核黄素0.76毫克
  • 硫胺素0.28毫克
  • 烟酸16.82毫克
  • 86.96毫克
  • 562.68毫克
  • 1088.9毫克
  • 1655.37毫克
  • 44.96微克
  • 85.1毫克
  • 6.75毫克
  • 3.85毫克
  • 45.21微克
  • 0.45毫克
  • 0.36毫克
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