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炒鸽松的做法

炒鸽松的做法

类别 鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽艳丽,细嫩鲜香。

主料 鸽肉250克
辅料 冬笋10克 香菇(鲜)10克 豌豆15克
调料 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 5克 大蒜(白皮)5克 酱油1克 料酒2克 花椒2克 味精3克 2克 猪油(炼制)40克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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炒鸽松的做法

1.将鸽子杀死,放入七成热水烫一下,裉净毛,掏出五脏,洗净,将肉剔下,剁成0.8厘米见方的丁。冬笋、香均洗净切成小丁。葱、姜切末,蒜拍碎切米。将鸽肉丁放蛋清、湿淀粉抓匀。
2.用鸡汤25克、酱油、浸泡花椒的水、料酒、精盐、味精兑成味汁。
3.勺内放猪油烧热将鸽丁放入滑熟倒出。
4.勺内放底油烧热,将葱、姜、蒜、冬笋丁、香菇丁、豌豆放入勺内煸炒一下,倒入鸡丁,烹上味汁,翻个儿出勺即可。

炒鸽松制作提示

因有滑油过程,需准备猪油约400克。

炒鸽松的食谱营养

冬笋的做法冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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鸽肉的做法鸽肉 鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、... 详细介绍 更多菜谱
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豌豆的做法豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)的做法香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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炒鸽松的营养成分

  • 能量940.13千卡
  • 蛋白质49.42克
  • 脂肪75.7克
  • 碳水化合物18.58克
  • 叶酸17.27微克
  • 膳食纤维1.76克
  • 胆固醇284.7毫克
  • 维生素A152.81微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C3毫克
  • 维生素E4.85毫克
  • 胡萝卜素57微克
  • 核黄素0.68毫克
  • 硫胺素0.26毫克
  • 烟酸18.09毫克
  • 107.68毫克
  • 389.54毫克
  • 987.45毫克
  • 1282.96毫克
  • 0.16微克
  • 89.33毫克
  • 10.99毫克
  • 2.47毫克
  • 31.3微克
  • 0.71毫克
  • 0.57毫克
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