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白果炒鸡丁的做法

白果炒鸡丁的做法

类别 鲁菜 补阳食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸡丁洁白滑嫩,白果软棉,口味咸鲜而香。

主料 白果(干)70克 公鸡400克
辅料 香菇(鲜)75克 豌豆20克
调料 鸡蛋清40克 大葱5克 植物油20克 淀粉(豌豆)5克 料酒10克 2克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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白果炒鸡丁的做法

1.小公鸡剔骨剁成1.5厘米的丁,放碗中,加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉抓匀稍腌。
2.将香菇、豌豆用开水焯出;白果用水泡发好备用。
3.滑勺内加植物油烧温,放入鸡丁、水发白果,至鸡丁九成熟时滑出。
4.勺中留底油烧热,加葱丁烹香,加入香菇煸炒,加入高汤(50克)、盐、味精,用水淀粉勾芡,放入白果、鸡丁和豌豆颠翻几下,淋明油出勺。

白果炒鸡丁的食谱营养

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白果炒鸡丁的食物相克

白果(干) 白果忌与鳗鱼同食。

白果炒鸡丁的营养成分

  • 能量999.31千卡
  • 蛋白质95.12克
  • 脂肪38.85克
  • 碳水化合物70.47克
  • 叶酸48.07微克
  • 膳食纤维3.21克
  • 胆固醇424毫克
  • 维生素A199.95微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C3.7毫克
  • 维生素E20.22毫克
  • 胡萝卜素47.2微克
  • 核黄素0.63毫克
  • 硫胺素0.31毫克
  • 烟酸24.48毫克
  • 88.89毫克
  • 714.28毫克
  • 1160.61毫克
  • 1248.54毫克
  • 0.18微克
  • 100.03毫克
  • 7.1毫克
  • 5.64毫克
  • 62.27微克
  • 0.76毫克
  • 1.92毫克
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