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锦绣龙虾的做法

锦绣龙虾的做法

类别 沪菜 特色菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽五彩缤纷,龙虾形象逼真,肉质鲜嫩可口。

主料 龙虾500克 菜花100克 鸡蛋70克
辅料 番茄20克 橙子15克 樱桃15克
调料 黄酒25克 2克 味精1克 大葱2克 5克 淀粉(豌豆)5克 猪油(炼制)50克 25克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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锦绣龙虾的做法

1.将龙虾宰杀,用清水洗净,切下头尾,从腹部两侧剪开,取出虾肉,除去沙线和虾肉外层薄膜,清水洗净,沥干水分,然后将虾肉切成薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,味精,干淀粉,拌和上浆。
2.将龙虾头壳,尾壳放入开水锅中,加葱,姜,绍酒煮熟,炒锅放油烧热,下西椰菜(菜花)煸炒,加盐,味精,炒熟取出待用。
3.炒锅上火,下熟猪油,烧至五六成热,将龙虾片放入,滑至断生,捞出沥油,锅内留油少许置火上,放入鲜汤50克,酒,精盐,味精,烧沸后,用湿淀粉勾芡,放入龙虾片颠炒几下,淋上熟猪油少许,出锅倒在长盘中间,将虾头放在前面,尾壳放在后面,在龙虾肉片两边,分别放上炒熟的西椰菜,并在龙虾片上面略放几片番茄块,再放上甜橙和樱桃即成,随上香醋一小碟供蘸食。

锦绣龙虾的食谱营养

菜花的做法菜花 1.抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大... 详细介绍 更多菜谱
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番茄的做法番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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龙虾的做法龙虾 1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,... 详细介绍 更多菜谱
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樱桃的做法樱桃 1.樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智;2.樱桃营养丰富,具有调中益气,健... 详细介绍 更多菜谱
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锦绣龙虾的食物相克

橙子 橙子忌与槟榔同食。

番茄 西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

锦绣龙虾的营养成分

  • 能量1055.94千卡
  • 蛋白质107.83克
  • 脂肪61.87克
  • 碳水化合物21.89克
  • 叶酸112.22微克
  • 膳食纤维1.91克
  • 胆固醇1061毫克
  • 维生素A205.82微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C70.51毫克
  • 维生素E22.72毫克
  • 胡萝卜素170.28微克
  • 核黄素0.47毫克
  • 硫胺素0.15毫克
  • 烟酸23.01毫克
  • 191.4毫克
  • 1286.69毫克
  • 1803.42毫克
  • 2012.71毫克
  • 19.68微克
  • 151.13毫克
  • 11.01毫克
  • 15.66毫克
  • 208.48微克
  • 2.92毫克
  • 1.23毫克
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