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锅塌鸡蛋的做法

锅塌鸡蛋的做法

类别 私家菜
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐
口感 外焦里嫩。

主料 鸡蛋400克 鸡胸脯肉300克
调料 3克 味精1克 料酒5克 大葱5克 5克 小麦面粉15克 花生油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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锅塌鸡蛋的做法

1.将鸡脯肉去筋膜剁成肉蓉;葱姜切末;将4个鸡蛋提出蛋清备用,蛋黄与2个鸡蛋打散备用。
2.将肉蓉用蛋清搅开,再加葱、姜末、料酒、精盐、味精调味。
3.炒锅置火上,放少许油,将鸡蓉摊入,共塌成4大片,取出沥油。
4.把塌好的肉饼两面沾上面粉,裹上蛋液放入六成热的油锅中,炸成金黄色时捞出,切成斜片装盘备用。

锅塌鸡蛋制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

锅塌鸡蛋的食谱营养

鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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锅塌鸡蛋的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

锅塌鸡蛋的营养成分

  • 能量1363.48千卡
  • 蛋白质114.3克
  • 脂肪100.57克
  • 碳水化合物30.4克
  • 叶酸457.44微克
  • 膳食纤维0.81克
  • 胆固醇2586毫克
  • 维生素A985.95微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C0.35毫克
  • 维生素E29.1毫克
  • 胡萝卜素11.7微克
  • 核黄素1.48毫克
  • 硫胺素0.72毫克
  • 烟酸33.55毫克
  • 249.81毫克
  • 1197.09毫克
  • 1679.71毫克
  • 1893.54毫克
  • 109.24微克
  • 135.63毫克
  • 11.48毫克
  • 6.24毫克
  • 90.05微克
  • 0.88毫克
  • 0.56毫克
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