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银鱼火锅的做法

银鱼火锅的做法

类别 特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 冬季养生食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 银鱼干50克
辅料 猪肋条肉(五花肉)200克 竹笋150克 小白菜150克 菠菜150克 粉丝50克 银耳(干)25克
调料 猪油(炼制)100克 青蒜25克 15克 味精3克 胡椒1克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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银鱼火锅的做法

1.干银鱼用冷水浸泡发透,去净杂质,用清水漂洗干净,沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉,洗净后切成丝。
2.水发香菇用清水漂洗干净,去蒂后切成丝,挤去水分。干粉丝用温水泡软,剪成20厘米左右长的段,再用清水漂洗一下,捞出沥净水,装入火锅里。竹笋去掉老硬部分,洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条,菠菜摘洗干净沥净水,分别装入净盘内。青蒜摘洗干净,沥净水,切成丝。
3.锅置火上,加入鲜汤烧沸,下入猪肉丝拨散,氽熟后捞出肉丝,撇去汤中浮沫,再下入肉丝、冬笋丝烧沸,加入精盐调好口味,倒入火锅里。
4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里,食前10分钟,烧红木炭放入火锅的炉膛内,火锅烧沸,再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝,盖上火锅盖,连同各料盘一起上桌摆好,即可食用。

银鱼火锅的食谱营养

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银鱼火锅的营养成分

  • 能量2338.61千卡
  • 蛋白质33.45克
  • 脂肪219.35克
  • 碳水化合物78.19克
  • 叶酸201.6微克
  • 膳食纤维15.5克
  • 胆固醇311毫克
  • 维生素A1224.1微克
  • 维生素C101.5毫克
  • 维生素E9.56毫克
  • 胡萝卜素7060.6微克
  • 核黄素0.61毫克
  • 硫胺素0.46毫克
  • 烟酸9.35毫克
  • 296.32毫克
  • 520.84毫克
  • 2196.76毫克
  • 6567.65毫克
  • 51微克
  • 174.54毫克
  • 14.65毫克
  • 6.76毫克
  • 13.68微克
  • 0.59毫克
  • 3.37毫克
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