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软炸鸭肝的做法

软炸鸭肝的做法

类别 清真菜 明目食谱 补血食谱 贫血食谱 肝调养食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭肝125克
辅料 鸡蛋清100克 淀粉(玉米)40克 生菜(团叶)25克
调料 花生油75克 椒盐3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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软炸鸭肝的做法

1.将鸭肝去掉靠苦胆处,洗净,切成五厘米长的条;
2.鸭肝浸泡去血水,用布搌干;
3.鸡蛋清放入碗内,用筷子抽打成泡沫状,加入淀粉拌匀;
4.炒勺上火,倒入花生油烧热,将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色;
5.捞出码放盘内,周围用生菜围边,蘸以椒盐食用。

软炸鸭肝制作提示

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

软炸鸭肝的食谱营养

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软炸鸭肝的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

软炸鸭肝的营养成分

  • 能量1036千卡
  • 蛋白质30.56克
  • 脂肪84.54克
  • 碳水化合物38.25克
  • 叶酸7.9微克
  • 膳食纤维0.19克
  • 胆固醇426.25毫克
  • 维生素A1315微克
  • 维生素C27.5毫克
  • 维生素E33.32毫克
  • 胡萝卜素90微克
  • 核黄素1.66毫克
  • 硫胺素0.38毫克
  • 烟酸9.32毫克
  • 65.2毫克
  • 400.75毫克
  • 448.45毫克
  • 213.54毫克
  • 48.65毫克
  • 34.55毫克
  • 4.37毫克
  • 79.22微克
  • 1.85毫克
  • 0.68毫克
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