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白扒鱼片的做法

白扒鱼片的做法

类别 清真菜 消化不良食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲻鱼150克
辅料 鸡蛋清50克 牛奶100克
调料 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)50克 鸡油40克 姜汁10克 大蒜(白皮)2克 2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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白扒鱼片的做法

1.将鱼肉洗净,片成木梳片;
2.鱼肉加入盐、牛奶拌匀;
3.鱼肉放入鸡蛋清、淀粉浆好;
4.汤勺上火,放入清水烧开,将勺端离火口;
5.把鱼片顺序放入,再上火,烧开烫透,捞出放清水中涤净控水;
6.坐勺上火,放入鸡汤、盐、料酒、味精烧开;
7.打去浮沫,放入鱼片、牛奶、姜汁、蒜汁(10克),边晃边淋入水淀粉勾成浓汁;
8.从四周淋入鸡油,翻转过来,再淋入鸡油,装盘即成。

白扒鱼片制作提示

蒜汁:大蒜洗净拍碎,加入清水适量,浸泡即可。

白扒鱼片的食谱营养

鸡蛋清的做法鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感... 详细介绍 更多菜谱
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牛奶的做法牛奶 1.牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治... 详细介绍 更多菜谱
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鲻鱼的做法鲻鱼 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为... 详细介绍 更多菜谱
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白扒鱼片的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

白扒鱼片的营养成分

  • 能量442.88千卡
  • 蛋白质38.64克
  • 脂肪10.51克
  • 碳水化合物48.53克
  • 膳食纤维0.07克
  • 胆固醇163.5毫克
  • 维生素A24.1微克
  • 维生素C1.14毫克
  • 维生素E5.25毫克
  • 胡萝卜素0.6微克
  • 核黄素0.51毫克
  • 硫胺素0.1毫克
  • 烟酸4.22毫克
  • 149.22毫克
  • 371.42毫克
  • 552.9毫克
  • 1136.96毫克
  • 59.6毫克
  • 3.92毫克
  • 1.73毫克
  • 31.08微克
  • 0.13毫克
  • 0.12毫克
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