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烩生鸡丝的做法

烩生鸡丝的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、

主料 鸡胸脯肉150克
辅料 玉兰片25克 鸡蛋清30克 牛奶100克
调料 料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)30克 鸭油25克 姜汁5克 2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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烩生鸡丝的做法

1.将鸡脯肉切成丝;
2.鸡肉丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好;
3.玉兰片切成细丝;
4.坐勺上火,放入清水烧开,将勺端离火;
5.把鸡丝徐徐下入后,将勺上火,把鸡丝滑透;
6.放入兰片丝稍烫,倒出沥水,用温水涤净;
7.坐勺上火,倒入鸡汤,加入精盐、料酒、姜汁烧开;
8.撇去浮沫,放入鸡丝、兰片丝、味精、牛奶,用水淀粉勾成淡浓汁;
9.淋入鸭油,倒入汤盘内即成。

烩生鸡丝制作提示

本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。

烩生鸡丝的食谱营养

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烩生鸡丝的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

烩生鸡丝的营养成分

  • 能量391.11千卡
  • 蛋白质37.39克
  • 脂肪10.86克
  • 碳水化合物38.76克
  • 膳食纤维2.86克
  • 胆固醇138毫克
  • 维生素A48微克
  • 维生素C1.25毫克
  • 维生素E1.1毫克
  • 核黄素0.46毫克
  • 硫胺素0.17毫克
  • 烟酸16.72毫克
  • 129.54毫克
  • 414.23毫克
  • 674.86毫克
  • 1064.4毫克
  • 60.73毫克
  • 3.82毫克
  • 1.29毫克
  • 20.03微克
  • 0.16毫克
  • 0.22毫克
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