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雪花银鱼的做法

雪花银鱼的做法

类别 湘菜 高脂血症食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 脾调养食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐
口感 色彩鲜艳,滑嫩鲜香,味美可口。

主料 银鱼干150克
辅料 鸡蛋清100克 火腿25克 小白菜200克
调料 猪油(炼制)50克 料酒30克 8克 味精2克 大葱15克 15克 胡椒粉5克 鸡油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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雪花银鱼的做法

1.将银鱼头和尾部剪去,用冷水浸泡1小时,拣去杂质,清洗一遍,用清水漂上,葱和姜拍破。火腿切成米。小白菜摘去边叶留苞洗净。
2.将鸡蛋清用筷子打起发泡成雪花状。
3.锅内放入普汤500毫升、葱姜、料酒、盐、银鱼烧开氽过,倒入漏勺沥干水分。将白菜苞下入油锅中加盐炒入味,用盘装上;锅洗净烧热,放入油烧到六成热时,倒入鸡汤400毫升、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味后,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡,再下入雪花蛋泡炒熟,然后下入银鱼炒匀,装入盘中,将白菜苞拼在周围,撒火腿米,淋鸡油即成。

雪花银鱼的食谱营养

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银鱼干的做法银鱼干 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 详细介绍 更多菜谱
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雪花银鱼的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

雪花银鱼的营养成分

  • 能量587.06千卡
  • 蛋白质20.19克
  • 脂肪51.6克
  • 碳水化合物15.82克
  • 叶酸96.25微克
  • 膳食纤维3.08克
  • 胆固醇56.25毫克
  • 维生素A591.35微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C57.05毫克
  • 维生素E4.14毫克
  • 胡萝卜素3398.1微克
  • 核黄素0.55毫克
  • 硫胺素0.13毫克
  • 烟酸3.27毫克
  • 207.86毫克
  • 181.43毫克
  • 601.15毫克
  • 3906.12毫克
  • 21.31微克
  • 69.45毫克
  • 6.51毫克
  • 1.74毫克
  • 11.9微克
  • 0.28毫克
  • 1.17毫克
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