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冬菇烧猪脑髓的做法

冬菇烧猪脑髓的做法

类别 湘菜 益智补脑食谱 健忘食谱 老人食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐
口感 软嫩鲜香,适宜老人。

主料 猪脑500克 香菇(鲜)100克 菠菜250克
调料 料酒25克 猪油(炼制)50克 大葱15克 15克 3克 酱油15克 味精2克 淀粉(豌豆)13克 胡椒粉1克 香油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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冬菇烧猪脑髓的做法

1.猪脑髓用清水泡上,撕去表面薄膜,放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出,改成3厘米大的块,上笼蒸熟。
2.冬菇去蒂洗净;菠菜摘洗干净;余下葱切段。
3.将猪油烧沸,下入菠菜加盐炒一下装盘,再将猪油烧到六成热时,下入冬菇煸炒,放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,放葱花、胡椒粉、淋香油,装入盘中,用菠菜围边即成。

冬菇烧猪脑髓制作提示

猪脑又称猪脑髓;香菇又称冬菇。

冬菇烧猪脑髓的食谱营养

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冬菇烧猪脑髓的营养成分

  • 能量1290.71千卡
  • 蛋白质64.95克
  • 脂肪105.01克
  • 碳水化合物32.84克
  • 叶酸263.4微克
  • 膳食纤维8.41克
  • 胆固醇12901.5毫克
  • 维生素A1236.95微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C82.05毫克
  • 维生素E15.24毫克
  • 胡萝卜素7335.7微克
  • 核黄素1.35毫克
  • 硫胺素0.68毫克
  • 烟酸17.99毫克
  • 343.6毫克
  • 1681.7毫克
  • 2217.93毫克
  • 3078.06毫克
  • 60.44微克
  • 240.4毫克
  • 19.02毫克
  • 8.07毫克
  • 68.7微克
  • 2.02毫克
  • 2.82毫克
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