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纸包鸡丝片的做法

纸包鸡丝片的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡肉200克
辅料 腊肠50克 鸡蛋清10克 洋葱(白皮)200克 香菇(鲜)50克 小麦面粉15克
调料 料酒15克 香油5克 味精5克 白砂糖3克 3克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 番茄汁20克 花生油80克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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纸包鸡丝片的做法

1.鸡肉洗净取熟后切丝用蛋白,湿淀粉拌匀;
2.洋葱洗净去干皮,切细丝;
3.冬菇、腊肠均切丝;
4.用花生油起锅,下洋葱丝爆香后铲起;
5.武火烧锅,倒入花生油,下鸡丝拉油,油温控制在80度,捞起,倒去油,下已爆香的洋葱丝,冬菇丝,腊肠丝,鸡丝,溅入绍酒,调入味精,精盐,白糖,胡椒粉,加麻油,用精面粉和水调匀打芡;
6.将上述制好的鸡丝料分成十六份,每份用米纸一张包好,用蛋粉浆糊住包口,然后上脆浆;
7.武火烧锅,倒入花生油,烧至120度,下纸包鸡丝炸至呈象牙色,捞起上碟,与茄汁、盐同上席。

纸包鸡丝片的食谱营养

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纸包鸡丝片的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

纸包鸡丝片的营养成分

  • 能量1582.92千卡
  • 蛋白质58.58克
  • 脂肪128.83克
  • 碳水化合物51.15克
  • 叶酸68.44微克
  • 膳食纤维4.03克
  • 胆固醇256毫克
  • 维生素A102.1微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C16.5毫克
  • 维生素E38.81毫克
  • 胡萝卜素40.6微克
  • 核黄素0.38毫克
  • 硫胺素0.26毫克
  • 烟酸15.09毫克
  • 101.33毫克
  • 493.26毫克
  • 901.21毫克
  • 2445.03毫克
  • 27.72微克
  • 92.68毫克
  • 8.73毫克
  • 4.67毫克
  • 33.02微克
  • 0.49毫克
  • 0.88毫克
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