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核桃鸭子的做法

核桃鸭子的做法

类别 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 每日中、晚餐作菜食用或作下酒菜。

主料 1500克
辅料 核桃200克 荸荠150克 鸡肉100克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)20克 油菜15克
调料 味精2克 料酒25克 10克 花生油100克 大葱25克 20克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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核桃鸭子的做法

1.去净老鸭毛桩及腹内杂物,洗净后用沸水氽一次,入盆;
2.加入葱、姜、盐、料酒适量,笼蒸熟透取出;
3.晾凉,去骨,将肉切成二块;
4.将蛋清、鸡泥、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊;
5.核桃仁、荸荠剁碎;
6.加入糊内,淋在鸭子内膛肉上;
7.将鸭子入锅内,用湿油炸酥,沥去油;
8.用刀切成长条,入盘,四周撒些油菜即可。

核桃鸭子制作提示

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

核桃鸭子健康提示

1. 补肾强腰,温肺定喘;
2. 适用于肾虚所致之虚喘、腰痛、阳痿、妇女崩带、大便燥结等症。

核桃鸭子的食谱营养

荸荠的做法荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢... 详细介绍 更多菜谱
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淀粉(玉米)的做法淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少... 详细介绍 更多菜谱
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核桃的做法核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;2.核桃仁有防止动脉硬化,降低... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋清的做法鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感... 详细介绍 更多菜谱
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鸭的做法 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构... 详细介绍 更多菜谱
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油菜的做法油菜 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油... 详细介绍 更多菜谱
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核桃鸭子的食物相克

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

核桃鸭子的营养成分

  • 能量6130.26千卡
  • 蛋白质291.17克
  • 脂肪523.04克
  • 碳水化合物86.96克
  • 叶酸222.2微克
  • 膳食纤维21.98克
  • 胆固醇1516毫克
  • 维生素A866.3微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C19.45毫克
  • 维生素E134.31毫克
  • 胡萝卜素233微克
  • 核黄素3.89毫克
  • 硫胺素1.63毫克
  • 烟酸72.17毫克
  • 278.65毫克
  • 2686.18毫克
  • 4533.08毫克
  • 5286.98毫克
  • 33.2微克
  • 536.14毫克
  • 45.93毫克
  • 26.62毫克
  • 209.82微克
  • 5.91毫克
  • 9.13毫克
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