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卤香菇素鸡的做法

卤香菇素鸡的做法

类别 卤酱菜 青少年食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽光亮,素鸡酥软,醇香味鲜。

主料 素鸡500克
辅料 虾籽1克 海带(鲜)50克 香菇(鲜)10克
调料 酱油50克 香油50克 八角3克 白砂糖20克 1克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0


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卤香菇素鸡的做法

1.将卷筒素鸡洗净,顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透,去蒂,洗净。海带用水洗净,切成6厘米长的段,然后逐一打成海带结。
2.炒锅置中火上,放入芝麻油25克烧热,下香菇煸香,放入素鸡片,海带结,倒入鸡汤,加酱油,白糖,精盐,虾子,八角烧沸将锅移置小火上,加盖焖至海带结软烂时再置旺火上收稠卤汁,拣出八角,淋上芝麻油炒匀装盘。

卤香菇素鸡制作提示

1.宜选用洁净绵软色白的素鸡。
2.素鸡切片后便于卤制入味。
3.香菇具有香菇精,桂醇,月桂醇,月桂醛等呈香成分,与素鸡一同卤制,可增加菜品的鲜香滋味。

卤香菇素鸡的食谱营养

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卤香菇素鸡的营养成分

  • 能量1572.75千卡
  • 蛋白质86.33克
  • 脂肪116.35克
  • 碳水化合物56.56克
  • 叶酸5.88微克
  • 膳食纤维11.87克
  • 维生素A83.71微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C0.1毫克
  • 维生素E125.11毫克
  • 胡萝卜素502.2微克
  • 核黄素0.25毫克
  • 硫胺素0.15毫克
  • 烟酸3.88毫克
  • 1734.15毫克
  • 1024.32毫克
  • 409.7毫克
  • 6397.27毫克
  • 462.7微克
  • 409.76毫克
  • 32.4毫克
  • 11.92毫克
  • 34.96微克
  • 1.46毫克
  • 6.45毫克
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