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翡翠凉面的做法

翡翠凉面的做法

类别 湘菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 快餐/主食
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 面条(标准粉)600克
辅料 虾米30克 金华火腿50克 黄瓜50克 鸡肉30克 榨菜30克
调料 1克 味精2克 香油10克 植物油15克 酱油30克 辣椒油30克 腐乳汁30克 20克 10克 芝麻酱30克 大蒜(白皮)30克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 5


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翡翠凉面的做法

1.将面放进开水中,用大火煮约3分钟;
2.将面捞出滴干水分,加盐、味精、麻油、植物油拌匀,冷却后放冰箱中冷藏;
3.鸡肉煮熟,切成末;
4.虾米、炸菜切末;
5.火腿、黄瓜切丝;
6.姜切末,蒜切泥;
7.待面凉透,取出盛置盘中;
8.将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中;
9.依个人口味选取适量的佐料,和面一起放在小碗中拌匀,这道面食色泽翠绿,在凉中透着清香,最宜夏天食用。

翡翠凉面制作提示

1.在煮面时加油一起搅拌,可使面条免于粘结。
2.翡翠面是湖南特有的面类,是由面粉,菠菜泥加清水制成,市面上少见,一般可用鸡蛋面,绿藻面或一般面条代替。

翡翠凉面健康提示

面条生重25克(煮熟约1/2碗)含蛋白质2克、糖类15克、热量284.2焦耳,相当于1份主食类,也就是100克干面条等于1碗饭的营养,可替代米饭食用。

翡翠凉面的食谱营养

黄瓜的做法黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到... 详细介绍 更多菜谱
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鸡肉的做法鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱
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金华火腿的做法金华火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;3.火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各... 详细介绍 更多菜谱
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面条(标准粉)的做法面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱
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虾米的做法虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱
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榨菜的做法榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;2.现代营养学认为,榨菜... 详细介绍 更多菜谱
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翡翠凉面的营养成分

  • 能量2582.26千卡
  • 蛋白质89.3克
  • 脂肪83.38克
  • 碳水化合物381.52克
  • 叶酸30.04微克
  • 膳食纤维12.31克
  • 胆固醇238.3毫克
  • 维生素A83.6微克
  • 维生素C7.6毫克
  • 维生素E47.55毫克
  • 胡萝卜素317微克
  • 核黄素0.92毫克
  • 硫胺素2.48毫克
  • 烟酸27.23毫克
  • 689.02毫克
  • 1479.28毫克
  • 1853.92毫克
  • 5254.22毫克
  • 29.19微克
  • 601.86毫克
  • 40.96毫克
  • 11.34毫克
  • 39微克
  • 2.41毫克
  • 10.31毫克
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