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菜胆豆腐丸的做法

菜胆豆腐丸的做法

类别 私家菜
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 油菜150克 豆腐(北)75克
辅料 香菇(鲜)50克 红萝卜30克
调料 8克 淀粉(豌豆)15克 酱油20克 白砂糖5克 胡椒粉2克 植物油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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菜胆豆腐丸的做法

1.先将豆腐用刀碾碎,沥干水分,放入碗中。
2.香菇泡软去蒂后切丁;红萝卜也切丁,与豆腐搅拌均匀。
3.加入调味料(盐5克、太白粉10克)搅拌均匀,挤成丸子形状后,放入热油中炸黄,至浮起时捞出。
4.锅中留油10克,将调味料(酱油20克、盐3克、糖5克、胡椒粉2克、太白粉5克)爆香,再倒入豆腐丸入味。
5.青油菜氽烫后用冷水冲凉,炒过后铺在盘上,再将做好的豆腐丸放在青油菜上即可。

菜胆豆腐丸制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。

菜胆豆腐丸的食谱营养

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菜胆豆腐丸的食物相克

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

菜胆豆腐丸的营养成分

  • 能量224.14千卡
  • 蛋白质12.4克
  • 脂肪7.07克
  • 碳水化合物33.23克
  • 叶酸119.8微克
  • 膳食纤维5.77克
  • 维生素A158.45微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C55.4毫克
  • 维生素E7.98毫克
  • 胡萝卜素953.7微克
  • 核黄素0.25毫克
  • 硫胺素0.13毫克
  • 烟酸2.55毫克
  • 261.65毫克
  • 222.94毫克
  • 523.3毫克
  • 4405.59毫克
  • 0.64微克
  • 125.22毫克
  • 6.18毫克
  • 1.9毫克
  • 4.83微克
  • 0.23毫克
  • 0.85毫克
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